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2006. 12. 18.
생맥주 맛 두 배로 즐기기
생맥주 맛 두 배로 즐기기 -신선한 생맥주의 참 맛을 유지 관리하기 위하여 1) 생맥주 기자재 관리를 위한 기본 상식 ⓐ 생맥주가 컵에 담기기까지의 과정과 원리 1) 탄산가스통에서 CO2가스가 생맥주 통으로 들어간다. 2) 생맥주 통으로 들어간 CO2의 압력으로 맥주가 냉각기로 밀려들어가며 순간 냉각된 시원한 생맥주는 호스를 따라 코크가 달려있는 상방출기로 들어간다. 3) 맥주 컵을 기울이고 상방출기의 코크 손잡이를 앞으로 당겨 따르게 되는 것이다. *코크를 당기면 역순으로 작용하게 되어 있다. ⓑ 탄산가스(CO2) 사용방법 및 주의사항 1) 탄산가스는 생맥주 통에서 생맥주가 나올 수 있도록 생맥주를 밀어주는 역할과 생맥주에 포함되어 특유의 톡 쏘는 맛을 내는 역할을 한다. 2) 통은 항상 똑바로 세우고..